update 2006/3/3
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ニューメキシコ料理


● グアカモーレ

もともとはメキシコ料理ですが，南西部アメリカでポピュラーなディップ． ナッチョなどにつけて食べます．グアカモーレミックスというものも売っていま すが，それが無くても簡単に作ることができます．

材料

  • アボカド 1個
  • 塩少々
  • レモン汁 小さじ 1
  • ニンニク 1かけ
  • チリペッパー お好みで

  1. アボカドはスプーンを使って中身をくり抜き，フォークの背などで 身を潰しておく．
  2. 潰したアボカドに，微塵切りのニンニクとその他の材料を混ぜる．

お好みで細かく刻んだトマトやタマネギを入れることもあります．レモン汁を 入れておいても時間が経つと色が変わっていくので，なるべくその日の内に 食べ切りましょう．


● タコス

家庭でも簡単に美味しいタコスが食べられます．

材料

  • 挽肉 300g
  • タマネギ 半分
  • ニンジン 半分
  • ポーク＆ビーンズの缶詰 1缶
  • タコス用シーズニングミックス 半袋
  • タコシェル
  • トマト，レタス，サルサ 適量

  1. タマネギとニンジンを微塵切りにし，挽肉と一緒に炒める．
  2. 火が通ったらポーク＆ビーンズの缶詰とシーズニングミックスを加えて，少し煮る．
  3. タコシェルをオーブントースターで軽く焼く．
  4. タコシェルに肉と角切りにしたトマト，レタス，サルサを挟んで出来上がり．

サルサも手作りするともっと美味しいかも．グリーンチリやチーズ，グアカモーレを乗せても良いです． ポーク＆ビーンズの缶詰が手に入らないときは，大豆の水煮缶でも良いと思います．



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