「辛いもの」タグアーカイブ

辛さは食べてからのお楽しみ

家庭菜園の野菜や果物を頂きました.ナスにズッキーニ,メロン,なんか瓜っぽいもの,かぼちゃっぽいもの.

その中になんやら気になる赤いものが.

Thai Dragon pepperとかThai volcano papperとか呼ばれるチリだそうです.名前からして恐ろしげです.激辛タイ料理の元なのかな.調べてみると,辛さは鷹の爪の倍ほどなので,そこまでめちゃ激辛ではない.

ただ問題はこの作物を作っている人物.

毎年,色んなチリを畑で育てているので,だんだんとどこに何が生えているのか,分からなくなっているのです.Thai Dragonと本人は申しておりますが...

「多分,タイドラゴン」 つまり何だかよくわからない.

「ほぼ,タイドラゴン」 他の種類と混じった可能性.

激辛なのかそうでないのか,ロシアンルーレットの唐辛子となります.

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New Mexicoで獲得される条件反射

読んでいた本にパブロフの犬の話題が出てきました.文脈上は普通の意味で使われていたのですが,そこは普段からヒネクレ思考に明け暮れる科学者たる自分です.あれってもしかして「人間め,ようやく涎を垂らすと餌を持ってくるようになったな」とか,人間の方が犬の実験台になってたりして.

僕にだって条件反射があります.その最たるものはNew Mexicoにやってきて得たもの.それは,チリを見たら汗が出る.どんな種類のチリでもいいんです.唐辛子,ハラペーニョ,ハバネロ.視野に入った瞬間,汗が出始めます.

チリ
チリ

実物じゃなくてもいいんです.写真でもテレビ画面に現れただけでも,顔から汗がじんわり.実際に汗が流れるという程はありませんが,発汗作用が活発になるのが分かります.New Mexicoにかつて滞在した日本人研究者諸氏も同様の症状が出ていたのか,知りたい所です.

そしてさらに驚くべき事実が,今明らかになりました.

唐辛子って文字をタイプしただけで発汗作用.お金をかけずに新陳代謝アップですので,何とも安上がりな条件反射.

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赤と緑,食べてみなけりゃ分からない

友人から,家庭菜園で作った野菜を大量に頂きました.キャベツ,ケール,ハーブ,ブロッコリー(らしきもの),カボチャ(らしきもの),などなど.

家庭菜園の野菜
家庭菜園の野菜

その中でも,こちらの赤と緑.友人曰く「何という種類のチリかは,ちゃんとノートに書いてある」.でも今は分からないんだそうです.

この赤いのは,(多分)辛くない.

こっちの緑は,(多分)激辛.

どうやって食べればいいのやら.

名前不明のチリ
名前不明のチリのクリスマス

とにかく焼いて食べてみました.まずは激辛と言われた.覚悟を決めて口に入れる.

ぱくん...辛い...かな? んー,全然ハズレ.

次にマイルドな辛さと言われた

もぐもぐ...う〜ん,これは確かにちょっとピリ辛.まあ大したことはありません.もっと大きめの一切れを口に放り込む.

一瞬パプリカの様な甘さを感じ,あれ,これは何かちょっと違うなと思ったその直後のこと.

うわっ,辛!

慌ててお茶飲んだものの,もう手遅れです.頭髪の毛穴から汗が吹き出しました.口の中がヒリヒリ,辛いのを通り越して痛い.なんなんだ,このチリは.

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インスタントラーメン入りキムチ鍋

以前,韓国料理のレストランでチゲを注文したら面白いことにインスタントラーメンが入っておったのです.韓国系の方の経営の店なので多分あちらでは普通のレシピだと思うんですが,初めて見ました.最もこの店はウィーンにあるので,どんだけ本場なのかはちょっと自信無し.注文はドイツ語だしな.

ちなみに,正しい料理の名前は覚えてません.チゲの一種だと思うんだけど,もしかするとラーメン入りは何か別の名前なのかも.

あの四角い即席ラーメンが真ん中に鎮座した鍋は,それなりにインパクトあります.しかもこれが美味しいときた.夕食のキムチ鍋の時に,真似してみました.

チゲ,インスタントラーメン入り

日本の鍋料理だったら,まずは普通に食べて,残ったスープで麺を茹でますよね.でもこれは最初から.ちょいと煮込むとご覧のとおり...キムチラーメンじゃないよ.

炭水化物入りなので余計に腹いっぱいになります.汗を拭き拭き,ビールをがぶ飲みして辛さを中和しつつ,はふはふ.

ただよく分からないんですが,やっぱり即席麺はのびやすい.鍋のシメとして最後に入れた方がいいんじゃないのかなあ.今度,キム君に聞いてみよう.

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