「料理」タグアーカイブ

玉ねぎがあります.さてどうしよう

玉ねぎが丸ごと一個残っています.さすがにそのまま齧る根性はありませんので,みじん切りにしてフライパンで泣きながら炒めます.

玉ねぎを炒める
玉ねぎを炒める

ちょっと色がついてきたら,水を加えて煮込む.

玉ねぎを煮込む
玉ねぎを煮込む

レシピではこれにコンソメを加えることになっていますが,コンソメがどこにあるのか分からない.キッチンのキャビネットをごそごそ探していたら,ブイヨンを発見.これでも良いのかな.ま,いいや.

オニオンスープ
オニオンスープ

余ったパン(見えないけど)とスイスチーズをトッピングして,オニオンスープのできあがり.

なにこれ,うまい...けど,食事にするには少なすぎ.

で,ブイヨンとコンソメ,何が違うの?

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ジャガイモがあります.さてどうしよう

ジャガイモをスライス
ジャガイモをスライス

皮を剥いて薄切りにします.厚さバラバラですが気にしない.

皿に並べて,電子レンジで二分間加熱.

薄切りポテトのレンジ調理
薄切りポテトのレンジ調理

今じゃレンジでチンとは言いませんね.レンジでピロピロ〜.程よく火が通った所で,フライパンで焼くと言うのか,炒めると言うのか.

ポテト炒め中
ポテト炒め中

焦げ目をつけて,塩をふって,揚げないポテチのできあがり.どや!

揚げないポテチ
揚げないポテチ

これでジャガイモ一個分.意外と少ない?

まさかこのポテチで食事代用したとか思ったりしないでしょうね.そんなことするわけないわけないわけるわけないわけあるかもないかもじゃないですか.う〜ん,ビールが旨い.

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油断ならないランチ

スパムサンドイッチ
スパムサンドイッチ

カレーに飽きたので,シンプルなサンドイッチ.スパムを焼いて,レタスとスイスチーズを挟んだだけ.

天気の良い週末のランチ,デッキに出てワインでも飲みながらダラダラとした時間.でものんびり食事という訳にはいかない.

クゥ
クゥ

真横でずっとサンドイッチを狙ってる奴がおります.

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緑黄色野菜をとりましょう

ブロッコリーを茹でる
ブロッコリーを茹でる

取り敢えずブロッコリーを茹でる.塩ふってビールのつまみにするかな.

でもそれじゃ食事にならないので…

ブロッコリーカレー
ブロッコリーカレー

まだカレーが残ってるので,ブロッコリーカレー.

自炊生活も無事一週間が経過です.この一週間で何度カレーを食べたことやら.来週はブロッコリー入りインスタントラーメン週間になるかも.

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絹ごし豆腐だけどゴーヤチャンプルはできるのかな

SPAMと豆腐
SPAMと豆腐

ゴーヤがまだ残っているので,ゴーヤチャンプルに挑戦.レシピを調べてみると,豚肉に木綿豆腐が必要らしい.豚肉は無い(と思う)のでSPAMで代用.あと冷奴で食べようと買っておいた絹ごし豆腐があります.これで大丈夫かな? 焼いちゃえば硬くなるかな.

豆腐半丁を切り,まずは豆腐だけをフライパンで焼いてたら,水分が出てくる出てくる...これはもしかして,レンジで調理しとけばよかったのか.たしか昔,豆腐の水切りとやらをやったような記憶が.

豆腐が柔らかすぎて,炒めようとすると豆腐崩壊が始まります.こりゃ他の具材を入れるのは無理.適当に焼いて,一旦皿に移す.

ゴーヤとスパムを炒める.スパムから油が出るかと思って油を加えなかったのですが,どんどん焦げ始める.あたふたと油注入.

ゴーヤとスパム
ゴーヤとスパム

さっきの豆腐を加えると,なんかそれっぽくなってきました.

豆腐投入
豆腐投入

溶き卵を加えて焼いたらできあがり.

ゴーヤチャンプル定食
ゴーヤチャンプル定食

残り物の唐揚げを添えて,ゴーヤチャンプル定食.お味は...

う〜ん,豆腐とゴーヤの本来の素朴なお味.どうやら塩コショウ,それに鰹節をお忘れのようです.

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しばらくカレーの日々が続きそうです

今夜もカレー
今夜もカレー

昨日大量にカレーを作ったので,せっせと消費せねばなりません今日もカレー,明日も間違いなくカレー,明後日もおそらくカレー.そのうちカレーの市民の仲間入り.

冷凍庫にパエリアの残りと茹でた野菜があったので,これを利用.素晴らしいことに電子レンジのみで晩ご飯完成です.朝ご飯のシリアルボウルを再利用して盛っちゃったので見た目良くないけど,四の五の言わずに食べる.

ちなみに左側のは,差し入れで頂いたセロリのきんぴら(?).野菜不足になってるだろうと持ってきてくださった心暖かい方の手料理です.どうもありがとう.ちなみに男です.

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カレーなら絶対に失敗は無い,今夜はゴーヤカレー

今日はメモリアルデーの休日.さて今日は何を食べようかと食品庫を発掘してたら,カレールーが半分残ってます.カレー,食べたいな.カレーなんて誰が作っても同じ味だろう.失敗するなんて不可能.よしこれで行こうとパッケージに書かれた材料を確認.じゃがいもはあります.肉は冷凍庫に凍ったのがありました.でも玉ねぎが無い.カレーって,玉ねぎ無しで作ってもいいのかな.

ここで「ま,いっか」と暴走しないのが,今回の手料理ウィークの賢いところ.ちゃんとネットで調べましたよ.どこを見ても,玉ねぎ無しカレーってのは無いみたい.食べられないとなると,余計に食べたくなる.スーパーまで買いに行きました.ついでにゴーヤを買って来て,夏野菜カレーと洒落込もうじゃないですか.

玉ねぎのみじん切りは涙無くしては語れないので,フードプロセッサーでが〜〜〜っとやっちゃう.じゃがいもは皮を剥くんですよね.白肌を露わにしたジャガイモちゃん,元のサイズから随分ホッソリしちゃってます.

さてゴーヤ.真っ二つに切って,中のわたをスプーンで取るなり.ふむふむ,この種子のところを取るのね.えっと,白っぽい部分を全部取っちゃうんでしょうか.そうすると,すんごく薄くなっちゃうんだけど.

ま,適当でいいや.えっと次は,5mm幅で切るなり.ザクザクと切っていきます.で,次は塩もみする.

ん?しおもみ?

塩もみって何ですか.

大体,ネットにあがってる料理のレシピって,こういうところが不親切なんですよ.ちゃんと書いてないんだもん.

まあ想像するに,塩をふってもみもみするんだろう.

ゴーヤの塩もみ?
ゴーヤの塩もみ?

もみもみしたけど,何の変化もありませんけど? 塩,足りない?

ま,いっか.

次.鍋で玉ねぎを炒める.簡単です.肉も入れちゃう.ジャガイモも....

ん?芋,異常に多い?

カレーの箱を再び確認.ジャガイモ2個って書いてあるけどなー.ん? 9皿分...だと!?

ルーは半分残ってたんだから,すなわち補正係数0.5をかける必要があったのか.

ま,いっか.

水を加えてぐつぐつ,カレールーを入れてぐつぐつ.こっちはこれでOKのはず.ここでちゃんと味見するのがプロへの一歩.

ん〜,なんか辛味が足りないかな.カイエンペッパー,追加したろ.

さてゴーヤです.どう見てもこのまんまじゃ生ゴーヤ.カレーと一緒に煮込んじゃうのかな.

いや,ここで一工夫です.軽く炒めておこう.

ゴーヤ炒め
ゴーヤ炒め

通っぽく,ゴマ油で炒めます.こりゃ香りがいい.カレーも30分ほど煮込んで,いい感じに出来上がってます.さあ,ボナペティート.

ゴーヤカレー
ゴーヤカレー

混ぜずに並べるのがお洒落でしょ.ゴーヤの苦味が旨い.それにしてもカレーが殺人的に辛い!ゴーヤの苦味どころじゃない.何でこんなに辛いんだ.なんかしたっけ.

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