カチカチハニー

New Mexicoローカルの養蜂家,年に何度かLos Alamosで販売しているんですが,Santa Feにも店があるとかで行ってみました。この店の商品の面白いところは,いろんな草木の花から集められた蜂蜜があるところ。でも問題は容器が全部同じ,つまり見ただけじゃ分からない。

見分け方は蓋の上の小さな手書きサイン,・↑△□などなど。このマークが種類を表しております。

写真のは○の真ん中に点,で植物はセージと柳 … やなぎ?

柳に花なんかあったっけと思ったものの,そういや猫じゃらしみたいな花を付けます。でもあれで蜜が取れるんだろうか。

なんの蜂蜜なのかも蜂次第のような気がします。季節に合わせて,そういう花が咲くエリアに移動するのか。で,もしかすると,セージだけで作りたいのに,端っこのほうに柳も並んでて混じっちゃうとか。

それはさておき,この蜂蜜,冷蔵庫から出したばかりのバターのように硬いです。バターナイフで削りながら使用。食事にも握力が必要。