2008/05/05 月曜日
高級生鮮食料品スーパーWhole Foodsに，ホワイトアスパラガスが出てました．ヨーロッパで今の時期に並ぶものよりは細め，かつやや繊維が硬いですが，それでも瓶詰めものより何倍も美味しい季節限定の味覚です．
ホワイトアスパラガスに最初に出会ったのは，ドイツでのこと．丁度今の時期，ドイツの野菜屋で山のように売られているSpargel．ホワイトアスパラガスというと，缶詰になったフニフニの奴しか食べた事がありませんでした．調理法を友人らに聞き，季節限定とのことなので旬の間にと，何度も買ううちにすっかりファンになりました．
茹でたのもにソースをかけて食べるのが普通．他にも色々調理法があれど，最終的に落ち着いたのが，これ．茹でて，軽く塩を振っておしまい．シンプルながら，何度食べても飽きない味です．
