Wiener Rathauskeller, Goulash

Goulash in Vienna

もともとはHungary料理らしいですが,ドイツ語圏なら大体どこのレストランにもあるグラーシュ (Goulash),ビーフシチューのようなものです.あまりハズレが無い美味しい料理なので,よく注文します.正式にはグヤーシュという発音が近いらしいです.

同じ名前ながらバリエーションは多く,写真のように肉の形が残っているものから,完全にスープになっているものまで,具の方も特に決まってはおらず,色んな野菜が入っていることもあります.

これはウィーン風?ジャガイモで作られたダンプリングが添えられています.


Restaurant of Rathaus in Vienna

ここは,ウィーンの市庁舎の地下にあるレストラン,ラトハウスケラー(Rathauskeller).ドイツ語圏の町では市庁舎にレストランが併設されていることが多く,結構高級に見えて実はさほど高くないという穴場的な所が多いです.ここも最初に一人で入った時は入り口からの雰囲気でちょっと「びびり」ましたが,今ではウィーンお気に入りのレストランのひとつ.

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「Wiener Rathauskeller, Goulash」への15件のフィードバック

  1. ハンガリー料理といえばパプリカの赤いシチューですね
    あれは辛くなくてLilaさんは物足りないんじゃ?
    トカイワインもハンガリーでしたっけ?ドイツか?
    甘いアイスワインとブルーチーズの組み合わせは
    超Goodですねい。
    ↑知識じゃなく経験です。

  2. とくさん、いいでしょ。
    今日はお歳暮に「かば田」の明太子と
    ミルキークイーン(米の種類)貰っちった。

  3. Chieさん,パプリカのシチューって,もしかしてこの写真のグラーシュと同じものなんじゃ?僕はパプリカってポーランド料理レストランで食べたんですが,一般にあの辺りの煮込み料理って似たようなのが多いんでしょうね.
    トカイはハンガリーの貴腐ワインです.ドイツの貴腐ワインはトロッケンベーレンアウスレーゼですね.綴りに自信が無かったので,カタカナにしました.トカイも,貴腐葡萄の割合が少ないもの(プットニッシュという単位です)はそんなに高くなくて,ロックで飲むと梅酒そっくりです.

  4. ここのレストラン、生演奏も聞けますよね!
    以前、IAEAの国際シンポジウムの最中にヨーロッパの同業者を一緒に食事をしたことがあります。突然のような感じで室内楽の演奏が始った記憶があります。

  5. グヤーシュ用の肉を買おうと肉屋のおじさんに、
    「グヤーシュの肉」と言いましたが全然通じませんでした。
    結局マギーのグヤーシュの素の袋を売り場から持ち出して見せて、
    なんとかグヤーシュ用の肉を切り売りしてもらった次第です。

    どうもウィーンでは「グヤーシュ」でも「グラーシュ」でもなく、
    「グーラシュ」と言ってるみたいです。
    たまねぎと肉とじゃがいもとパプリカなどあれば作れるので、
    ときどきうちで作ります。

  6. これ、美味しそうですね!
    お皿の縁もピカッと綺麗ですしお皿の大きさと料理の量の
    バランスもまずまず。ポテトのダンプリング(←って何ですか?)に
    パセリ?のみじん切りが品よく散ってるのも良いですね。
    食べた経験ないのでこんなことしか感想いえませんが~
     
    そういえばしばらくシチューって物を食べてなかったなぁ。
    でも、冷蔵庫に牛肉ないし… チキンのトマトシチューでも作ろかな。

  7. Sallyさん,以前行ったときにはハープの演奏をやってましたよ.ああいう演奏家を探すのに苦労しないお土地柄ですよね.ドーム型のホールで,音の響きも良いです.

  8. おおつかさん,こういう外来語由来単語の正しい発音って難しいですね.ドイツでは大概グラーシュでしたけど,ウィーンあたりの方が正確なんだと思いますよ.肉屋でもチーズ屋でもパン屋でも,ショーケースの向こう側の店員に話して品物を取ってもらう方式って,面倒ですよね.
    ところで,リンクが張ってあったので見てみたんですが,ま~だあっちのwebページを残してるんですね~.

  9. ポージィさん,お皿をチェックされるところは,やっぱり日本人ですねー.ここのレストランは,どの料理もきちんとしていましたよ.ダンプリングは,ジャガイモを茹でて練ったもの…あ,粉を練って茹でるのかな?まあ僕に料理を聞かれるほうが間違っているとおもいますが,そういうものです.ニョッキなんかも,この一種なんでしょうね.寒い時期に,あったかいシチュー,ぴったりですよ.チキンのトマトシチューだったら,赤ワインでどうぞ.

  10. 隠しワインで忘年会をやりましょう!
    場所は上野の(上野ってムードないね)
    どこがいいかなー、持込ワインだしなー。

  11. Chieさん,上野ったら,アメ横でしょ!
    ちなみに,数の子食べて赤ワイン飲んだら,猛烈にまずいです.正月にお試しあれ.

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